Najlepsze mleko migdałowe – nigdy się nie rozwarstwia!

W internecie znajdziesz mnóstwo przepisów na mleko migdałowe. Ten przepis jest jednak absolutnie wyjątkowy.

Być może robiłaś już kiedyś domowe mleko migdałowe — smakowało całkiem nieźle, ale po wstawieniu do lodówki następnego dnia się rozwarstwiło.

A kiedy dodałaś je do kawy, zamiast ładnie ją zabielić, zrobiło się grudkowate.

Dzieje się tak dlatego, że brakuje w nim jednego, kluczowego składnika: lecytyny. Lecytyna jest naturalnym emulgatorem, który łączy tłuszcze z wodą, co zapobiega rozwarstwianiu się napoju.
Co więcej, jest jednym z najbogatszych źródeł choliny – składnika absolutnie kluczowego dla rozwoju mózgu dziecka, od poczęcia aż do późnej starości.

Cholina wspiera tworzenie nowych połączeń nerwowych w mózgu, a włączenie lecytyny do codziennej diety to prosty sposób, by zapewnić sobie optymalną jej ilość.
O tym, jak ogromne znaczenie ma cholina, możesz przeczytać w moim poprzednim poście.

Moje domowe mleko migdałowe z dodatkiem lecytyny idealnie się pieni w spieniaczu do kawy – znacznie lepiej niż to sklepowe – i towarzyszy mi każdego dnia od lat.
Czasem słodzę je cukrem kokosowym, czasem daktylami, a czasem ksylitolem – zależy, co akurat mam pod ręką.

Moim ulubionym gadżetem do wyciskania pulpy jest Vegan Milker, dostępny również w Polsce. Jest o wiele bardziej higieniczny niż tradycyjne woreczki do wyciskania i dużo łatwiejszy w utrzymaniu w czystości.

Zapraszam Cię do wypróbowania tego przepisu — gwarantuję, że po pierwszym łyku nie będziesz chciała wrócić do sklepowej wersji.

Domowe kremowe mleko migdałowe

Emilia Hughes

Najsmaczniejsze i najbardziej kremowe mleko migdałowe do owsianki lub porannego latte. Pieni się lepiej niż sklepowe.

Wydrukuj przepis Przypnij

Czas przygotowania 8 godziny godzin

blendowanie i wyciskanie 10 minuty minut

Rodzaj Napój

Sprzęt

• blender kielichowy
• torebka do mleka roślinnego lub ręczna maszynka do mleka roślinnego dostępne na Amazonie w UK lub Allegro w Pl

Składniki

  

• 1 litr wody
• 1/2 szklanki migdałów
• 3 łyżki cukru kokosowego lub ksylitolu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka lecytyny słonecznikowej

Instrukcje

 

• Migdały namocz w wodzie na kilka godzin, najlepiej na noc.
• Odcedź migdały, a następnie zmiksuj je w blenderze z 1 litrem świeżej wody, cukrem i solą i lecytyną aż powstanie gładka mieszanka.
• Przecedź mleko przez wyciskarkę aby oddzielić pulpę.
• Przelej gotowe mleko do szklanej butelki.
• Przechowuj w lodówce do 4 dni.