Bezglutenowe pierniczki z cukrem kokosowym

Kochani, grudzień to czas, gdy w naszych domach unosi się zapach cynamonu, imbiru i miodu. To także moment, w którym przygotowujemy świąteczne przysmaki, a pierniczki zajmują wśród nich szczególne miejsce. Dziś chciałabym podzielić się z Wami moim przepisem na zdrowe pierniczki. Są one nie tylko pyszne, ale także przyjazne dla osób unikających glutenu i rafinowanego cukru.

Te pierniczki są delikatnie chrupiące i pełne korzennego smaku. Ich przygotowanie to świetny pomysł na rodzinne pieczenie – dzieci uwielbiają wycinać kształty foremkami!

Dlaczego warto?

Te pierniczki są świetną alternatywą dla tradycyjnych przepisów, bo:

• Są bezglutenowe – idealne dla osób z nietolerancjami.
• Cukier kokosowy i miód nadają im delikatny, karmelowy smak i są zdrowszym wyborem niż biały cukier.

Bezglutenowe pierniczki z cukrem kokosowym

Emilia Hughes

Zdrowe pierniczki bezglutenowe – chrupiące, aromatyczne i idealne na święta! Proste w przygotowaniu,bez rafinowanego cukru.

Wydrukuj przepis Przypnij

Czas przygotowania 20 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę

Rodzaj Deser

Sprzęt

• głęboka miska
• foremnki do wycinaniA ciastek
• wałek do ciasta

Składniki

  

• 350 g mąki bezglutenowej
• 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej (nie trzeba jeśli uzywasz mąki chlebowej, z gumą ksantanową)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez aluminium)
• 3 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 125 g zimnego masła
• 100 g cukru kokosowego
• 2 łyżki miodu
• 1 jajko

Instrukcje

 

• W dużej misce wymieszaj mąkę, gumę ksantanową, proszek do pieczenia, imbir i cynamon.Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki.Możesz użyc do tego malaksera.
• Dodaj cukier kokosowy, miód i jajko. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
• Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 5 mm, a następnie wycinaj ulubione kształty.
  
• Ułóż pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 8–10 minut, aż będą lekko złociste.Po wystygnięciu możesz je udekorować lukrem,czekoladą lub po prostu posypać odrobiną zmielonego xylitolu. Przechowuj w szczelnie zamkniętym opakowaniu aby ciasteczka pozostały chrupiące.

Spróbujcie, podzielcie się wrażeniami w sekcji komentarzy a jeśli zrobicie swoje pierniczki, koniecznie oznaczcie mnie na Facebooku – uwielbiam podziwiać Wasze dzieła! ❤️

Życzę Wam radosnego czasu pieczenia i smakowania!