Sałatka z arbuzem, mozzarellą i grzankami

Arbuz to król lata. Składa się jednak głównie z wody, więc najlepiej zrobić z niego sałatkę, dodać białko i zdrowy tłuszcz, a wtedy zamieni się w idealne, letnie i orzeźwiające danie.

Sałatkę tę zrobiłam pierwszy raz 6 lat temu, z przepisu z gazety wydawanej przez mój ulubiony sklep Waitrose. Do tej pory mam wyrwaną kartkę z magazynu, trochę już wysłużoną, gdyż użyłam jej tyle razy! Chcę jednak, by przepis przetrwał, ponieważ sałatka jest naprawdę fenomenalna. Jeśli jesteś fanką arbuza – na pewno przypadnie Ci do gustu.

Sałatka z arbuzem, mozzarellą i grzankami

Emilia Hughes

Wydrukuj przepis Przypnij

Rodzaj Sałatka

Porcje 2 osoby

Składniki

  

• ½ średniego melona (ok. 400–500 g miąższu, pokrojonego w kostkę lub kulki)
• 1 kulka mozzarelli (125 g, porwana na mniejsze kawałki_
• ½ małej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie piórka
• 2 łyżeczki kaparów
• ½ opakowania świeżej bazylii (ok. 25 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki octu jabłkowego lub winnego
• sól

Na czosnkowe grzanki:

• 2 kromki chleba bezglutenowego (ja używam bułeczek z bloga Keto doctor- link w notatkach)
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje

 

• Zblenduj ząbek czosnku z 4 łyżkami oliwy z oliwek, aż powstanie aromatyczna oliwa czosnkowa.
• Posmaruj nią kromki chleba bezglutenowego z obu stron, a następnie pokrój je w kostkę
• Rozłóż grzanki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 8–10 minut, aż będą złociste i chrupiące.
• Możesz je również przygotować na suchej patelni lub w air fryerze.W międzyczasie przygotuj sałatkę.
• Melona pokrój w kostkę lub wydrąż kulki łyżeczką do melonów.
• Cebulę pokrój w cienkie piórka, a mozzarellę porwij na mniejsze kawałki.
• W dużej misce połącz melona, mozzarellę, cebulę, kapary i listki bazylii.
• W małym słoiczku wymieszaj pozostałą oliwę z octem jabłkowym lub winnym, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie polej sałatkę i delikatnie wymieszaj.
• Tuż przed podaniem posyp sałatkę chrupiącymi czosnkowymi grzankami. Smacznego!

Uwagi

https://www.dietdoctor.com/recipes/the-keto-bread

Słowo kluczowe przepisy na lato

Arbuz to król lata. Składa się jednak głównie z wody, więc najlepiej zrobić z niego sałatkę, dodać białko i zdrowy tłuszcz, a wtedy zamieni się w idealne, letnie i orzeźwiające danie.

Sałatkę tę zrobiłam pierwszy raz 6 lat temu, z przepisu z gazety wydawanej przez mój ulubiony sklep Waitrose. Do tej pory mam wyrwaną kartkę z magazynu, trochę już wysłużoną, gdyż użyłam jej tyle razy! Chcę jednak, by przepis przetrwał, ponieważ sałatka jest naprawdę fenomenalna. Jeśli jesteś fanką arbuza – na pewno przypadnie Ci do gustu.